Hi,
so könnte es bei dir klappen.
Mach dir eine Batch mit folgendem Inhalt:
rem *** Es wird eine Datei mit Datum kopiert. ***
FOR /F "tokens=1,2,3,4 delims=/. " %%a in ('date/T') do set CDATE=%%b%%c%%d
copy C:\temp\Beispiel.txt C:\temp\%CDATE%-Kopiert.txt