Es gibt derzeit keine belastbare Quelle für die minimalen Anforderungen.
Im Labor läuft der mit 48GB recht flüssig, ab 32GB wird es recht zäh.
Perfomance kann ich nicht beurteilen, langsamer Host aber nur 2 User dran.
Bitte beachten, das der nur auf Server 2019 installiert werden kann, und nach offizieller Lesart nicht virtualisert betrieben werden soll.