Emailadressrichtlinie erstellen und diese Adressen als Standard benutzen.
Jetzt weiß ich allerdings nicht, ob es dafür einen Assistenten giibt, ich meine ja.
Der Exchangeserver ruft keine Mails ab, er bekommt sie via SMTP geliefert. In kleinen Installation kann man auch einen POP-Konnektor nutzen, wenn man weiß was man tut. Dieser kann auch viele Probleme machen.