Hallo,
1. Die Installation sollte man sogar nicht auf einem DC machen, schon allein aus Sicherheitsgründen.
2. Das Schema von AD muss erst für Exchange vorbereitet werden. Dabei steht es dir frei das extra mit /forestprep zu machen oder während des normalen Setups.
Wichtig ist nur, das der Benutzer Schema Admin ist.
Es ist auch nicht unbedingt notwendig, das Schemaupdate auf dem Schemamaster durchzuführen. Da aber sehr viele Daten geschaufelt werden müssen, kann es sonst sehr lange dauern.