Hallo,
die SAN Konfiguration weicht je nach Hersteller ab, schwierig ist das "doing" an sich nicht.
Schwieriger wird es wenn es um das Design geht, je nach Umgebung kann das beliebig komples werden (Multicluster-SANs, LUN masking etc.)
Hier gibt es eine Menge Dokumente dazu, interessant sind die FC und SAN Design References
http://h20000.www2.hp.com/bizsupport/TechSupport/DocumentIndex.jsp?contentType=SupportManual&locale=en_US&docIndexId=179911&taskId=101&prodTypeId=12169&prodSeriesId=406734
Mein persönlicher Rat: Holt Euch jemand ins Haus, der das für Euch einrichtet. Tut Euch den Gefallen und leistet Euch das noch beim Hardwarekauf.