nachdem du die 290er und 291er schon hast und den stoff - hoffentlich - nicht vergessen hast, solltest du dir unbedingt so ziemlich alles puncto sicherheit anschauen!
was gern gefragt wird sind ipsec konfigurationen, zertifizierungen und damit verbundene lösungen (wie konfiguriere ich ipsec, welche verschlüsselungsarten verwende ich bei vpn, wie verwalte ich bzw richte ich ein zertifizierungsstellen im unternehmen, wie vergebe ich zertifikate u.ä....) in verschiedenen szenarios (xp+2k+2k3+nt4)
weiters sind cluster und nlb ein grosses thema.
die art wie du es angehst ist schon sehr gut! ich habe einen moc-kurs und muss sagen, dass man mit der moc-unterlage nicht wirklich weiterkommt. da werden die themen nur angeschnitten, bzw gar nicht behandelt (cluster)!
ich muss sagen, dass es diesbezüglich sehr viele (zum teil sogar deutsche) und gute artikeln von microsoft und auch von anderen quellen im internet gibt, aber das wirst du schon rausgefunden haben :)