Der Sinn der Empfängerrichtlinie besteht darin, Deinen Benutzern eine Mail-Adresse zu verpassen. Nur so kann der Exchange wissen, wenn da eine eMail an bla@blubb reinkommt, diese an fasel@muell zu leiten.
Der Ablauf stellt sich in ca. so dar ...
a) POP3-Konntektor holt eMails ab.
b) Exchange möchte nun die eMail zustellen, weiß aber nicht an wen, weil die Mail-Adresse $keineahnung$@gmx.de keinem AD-Benutzer zugeordnet ist.
c) Hier kommt nun die Empfängerrichtlinie ins Spiel :D
d) Mail wird zugestellt.
In Deinem Falle scheint es also so zu sein, daß die Empfängerrichtlinie funktioniert.
Prüfe jetzt bitte folgendes:
Jedem AD-Benutzer ist eine Mail-Adresse $benutzer$@server.local zugeordnet. Was jetzt fehlt ist, daß Du jedem AD-Benutzer eine zusätzliche Mail-Adresse zuordnen mußt. In diesem Fall die zum Benutzer gehörende Mail-Adresse von GMX.