Hallo,
es gibt sicher auch schlechte, ich selbst habe mir auch nur permanents (-> Vollzeit Festanstellungen) anbieten lassen.
CCIE z.B. ist nicht so das Thema, da kann man bei der Bewerbung sagen, das will ich werden und die sagen dir dann, wir unterstützen sie dabei und gut ist. (Ich mache das auch so.)
Die Anforderungen von Stellenausschreibungen sind meist eh nur dazu da, dein Gehalt zu drücken. Für einen der das alles kann, ist meist kein Geld und keine entprechende Arbeit da. Ist halt nur der Wunschkandidat.
Zum Gespräch, es hilft ehrlich zu sein. Man sollte halt mit seinen Schwächen (z.B. wenig Erfahrung) auch offen umgehen und die offensichtlichen selbst nennen. Jede "Macke" sollte man seinem zukünftigem Chef jedch auch nicht auf die Nase binden.
mfg