Möglich? Ja, aber nicht sehr einfach. Mit dem Tool ADMT (auf der Server CD) kannst du Benutzer, Gruppen und Maschinenaccounts migirieren, aber nicht die SID-Informationen oder Passwörter. Da musst du dir selbst was basteln oder du guckst nach Drittherstellertools.
Ich würde dir raten dir ein anderes Thema zu suchen. Die 35 Stunden sind für so eine Migration viel zu knapp bemessen. Wenn dein Projekt nicht schon vorher abgelehnt wird, kann es passieren, dass ein Prüfer anzweifelt dass du das Projekt wirklich durchgeführt hast. Was das dann für deine Note bedeutet kannst du dir ja ausmalen. Du solltest sowieso nur ein Thema wählen mit dem du schon vertraut bist.