Hallo Redliner, 
  
Windows 7 erwartet am Ende des Profilpfades ein .V2 
Das heißt, wenn Du als Profilpfad \\Server\Freigabe\Profil_X angegeben hast, muss das Verzeichnis auf dem Server im Freigabeordner Profil_X.V2 heißen. 
Desweiteren solltest Du zur erstmaligen Profilerstellung den Benutzer als lokalen Administrator eintragen, das kannst Du danach wieder rückgängig machen. 
  
Tschüss Gerd