Hi,
das beschaffen des Transitionpack wird ein Problem werden. Das andere ist, das es Dir nicht helfen wird. Du must zwingend auf den 2008 R2 Server wechseln, wenn Du mit den Exhange 2010 arbeiten willst. Und wenn du den 2008 R2 Server einsetzt mußt Du eh auf den höchsten Server im Netwerk (CAL) lizenzieren.
Leider wirst Du die alten Lizenzen keine Updates bekommen. Ich würde Dir für die Zukunft einen Open Value Vertrag ans Herz legen, in den immer ein Wartungsvertrag enthalten ist. Wende Dich einfach an einen Fachhändler der sich damit auskennt.
Gruß,
André