Hallo Aldisachen,
also das mit dem Backup auf HDD kann ich schonmal wiederlegen, diese Möglichkeit gibt es doch immernoch wie auch zuvor. Du musst einfach nur einen Backup-To-Disk Ordner als Sicherungsgerät anlegen und kannst dann auf Platte sichern.
Was die Sache mit dem Exchange betrifft muss ich mal nachschauen, ich habe momentan BackupExec 10d im Einsatz, und die Version 11 nur auf einem Testrechner laufen.
Also ich kann dir sagen, dass ich immer nur den InformationStore sichere und nie die einzelnen Postfächer. Es kommt bei mir so selten vor, dass ich Postfächer oder Mails zurücksichern muss, dass es sich einfach nicht lohnt von der Zeit und dem Aufwand.
Und wenn ich schonmal ein Postfach zurückholen muss, dann sichere ich eben ne komplette StorageGroup zurück und hole mir mit Exmerge das einzelne Postfach als pst-File raus.