Hallo,
Hier eine Hand voll Hinweise von mir:
Ihr könnt im Taskmanager des Hyper-V Hosts überprüfen, ob die Daten über die physikalische Schnittstelle gehen.
Wenn die Daten "schnell" übertragen werden, dann wird es mit Sicherheit um Daten aus einem Cache gehen.
Hinweis: Am besten könnt Ihr die Daten mit Robocopy in mehreren Threads kopieren. Der Explorer ist für das Kopieren großer Datenmengen aus meiner Sicht nicht gut geeignet.
Gruß frank