Der offizielle Weg ist, die Datenbank in eine eigene Datenbank rein zu schreiben und dort mittels Powershell die notwendigen Elemente rauszuholen. Wir nutzen nun Microsoft DPM, da ist zwar die Mailwiederherstellung über diesen Weg etwas zeitaufwendiger, dafür funktioniert es einwandfrei und das Backup an sich läuft ohne Probleme.