Die einzige Lösung, die ich beisher gefunden habe (hatte das Problem auf einigen w2k3 sp2 file servern, alle frisch installiert), ist, oportunistic locking auf dem server abzuschalten.
HKEY_LOCAL_MACHINE\SYSTEM\CurrentControlSet\Services\LanmanServer\Parameters
DWORD-Wert EnableOplocks=0
Damit waren in ALLEN Fällen die Probleme endgültig behoben
(chkdsk hilft nur deshalb, weil dabei die volumenbereitsellung aufgehoben wird und damit alle filelocks zurückgesetzt werden)