Hi,
Generell ist das Zauberwort hier den Replikationsmechanismen von Windows bzw. Exchange zu verwenden.
Du könntest bsw. einen neuen (2.) DC in die vorhandene Domäne installieren und alls replizieren lassen. Anschließend schön warten. Später überträgst Du alle Rolle auf den neuen (2.) DC und nimmst dem allten sozudagen "alle" Domänen-Aufgaben weg. Wenn das passiert ist weider warten. Dann kannst Du den alten DC entfernen. Jedoch muss man aufpassen, dass man die Frage, ob es der letzte DC im Netz ist, natürlich verneint.
Das gleich kann man mit dem DNS machen.
Ebenso gibt es einen Mechanismus für den Exchaneg Server. Hier kommt es aber drauf an, von wo nach wo du mirgierst. DU kannst Postfächer innerhalb der Doäne auf einen andere EX verschieben und ebenso einen ÖO-Struktur replizieren. Anschließend kannst du wie schon beim DC die Aufgaben und Rolle auf den neuen Mailserver üebrtragen.
GENERELL ist gesagt:
So eine Umstellung/Umzug sollte genau geplant werden. Ich hab sowas auch schon gemacht in einer ähnlichen (jedoch größeren) Umfeld gemacht und man sollte sich in das Thema sehr gut reinlesen. Es geht (fast) alles jedoch ist das wichtigste das Wissen, wenn es irgendwo hakt.
Grüße
Christian