Ich habe bei meiner SQL Server 2005 Installation auch das Problem, dass im Management Studio der Punkt Wartungspläne fehlt. Das Management Studio sieht wie folgt aus wie im Screenshot managemt-studio.jpg.
Welche Komponenten installiert sind ist auf dem Screenshot sql-inst.jpg ersichtlich.
Da auch ich gerne Wartungspläne einrichten würde, bin ich dankbar für Eure Hilfe.