So funktionierts:
http://www.microsoft.com/technet/treeview/default.asp?url=/technet/prodtechnol/winxppro/reskit/prde_ffs_phvy.asp
Die Option "Subfolders always available offline" muss in den Gruppenrichtlinien aktiviert sein (auf deutsch habe ich die Seite nicht gefunden).
Bei mir zumindest hat es danach geklappt,
mfG