Sorry Zusammen^^ Hatte viel um die Ohren und war mit der Lösung des Problems beschäftigt.
Ihr hattet Recht - Ich habe mir zwischenzeitlich einiges an Tutorials reingezogen und viel ausprobiert.
Habe es lösen können - jedoch über einen anderen Weg:
# Windows-Dienst "Dienst 123" stoppen
Stop-Service -Name Dienst123
# Oracle Home-Verzeichnis aus der Oracle-Inventory-XML einlesen
$oraclehome = [xml](get-content 'C:\Program Files\Oracle\Inventory\ContentsXML\inventory.xml') # Der Pfad zeigt nur auf das \dbhome\ Verzeichnis - darin liegt aber das /jdk/jre!
# Java-Pfad überarbeiten und in config.config schreiben
$config = [xml](get-content 'C:\Program Files\CONFIG\config.config')
$config.configuration.systemsettings.setting.key.value[14].loc = ($oraclehome.inventory.home_list.home.loc[0]+"/jdk/jre")
$config.Save('C:\Program Files\CONFIG\config.config')
# Windows-Dienst "Dienst123" starten
Start-Service -Name Dienst123
Was haltet ihr davon?