Hallo,
also es läuft jetzt alles so wie ich es möchte, vielen Dank für die gute Hilfe ;-)
Ich schreibe nochmal kurz, wie ich vorgegangen bin:
Ich habe im Exchange 2013 Admin Center das Postfach angelegt und in der Rubrik E-Mail Adresse die einzelnen Adressen eingetragen.
Habe mich mit dem Postfach in Outlook angemeldet und die Regeln, nach Erhalt einer Nachricht mit XYZ im Nachrichtenkopf, diese in den Ordner XYZ Verschieben.