Fibre Channel ist das Protokoll, welches im SAN benutzt wird (siehe auch:
Fibre Channel)
Dadrüber kann man kein Ethernet laufen lassen können und dein Bekannter gehört in die Kategorie "gefährliches Halbwissen".
Was er wohl eher meinte war Ethernet über Glasfaser, was Kostenseitig nicht grade die günstigste Lösung wäre, wenn es bis zum Endanwender gehen soll.